Juguetes

Disco de Arado, es mi más reciente juguete. Me lo regaló Miguel Rodriguez y lo hizo Jorge pa mi cumple, flor de sorpresón!

Primero lo tuve que curar. Le prendí fuego con hojas y ramitas de eucalitus, humito de infancia, de San Lorenzo, Salta. Después le pasé grasa de vaca por todos lados, adentro, afuera y lo volvi a quemar. Cuando la grasa estuvo bien quemadita lo limpié con papel de diario. Lo repetí dos veces a esto, hasta que quedó bien empavonado y negrito.

El Disco de Arado, dicen, es un invento criollo. En principio era solo un disco de hierro, para arar, que se lo ponía sobre el fuego y ahí mismo se cocinaba. Fue evolucionando hasta llegar a ser este pequeño hornito cruza con olla y plancha bifera.

Sirve para muchos tipos de comida, es de hierro grueso.A mí me encanta para paellas, pollo al disco, bifes, guisos e incluso pa freir. Eso sí, nunca hay que lavarlo con detergente, ni rasparlo mucho. Lo ideal es enjuagarlo, desprenderle lo que se le haya pegado y después pasarle un poquito de aceite para que no se herrumbre.

Yo lo tengo con un mechero y una garrafa, pero lo ideal con leña, el ahumadito es insuperable en la comida.